茄子是食物也是藥物 巧吃茄子能治病

茄子一年四季都有出售,但是夏季和秋季卻是茄子大量上市的季節。茄子的保健功效一直以來深受大家的推崇,那么親們知道茄子有哪些功效嗎?

茄子的治病功效   1.降膽固醇

茄子中含有一種黃酮甙類活性物質即:皂草甙,可以降低膽固醇、護肝、抗氧化、提高免疫力。

2.促進血管健康

茄子中的維生素C、維生素P可以增強血管的韌性,尤其是維生素P可以增強毛細血管功能,防止瘀傷和血管壁破裂。

3.美容

茄子尤其是紫茄子中含有花青素,以及維生素E、維生素B族等,可以抗氧化、祛斑、促進皮膚光滑。

4.治療口瘡

茄子是個寶,其中的茄子蒂也是一味藥,在《本草經疏》中記載茄子蒂可以治療口瘡。除此之外,茄子蒂還可以治療牙痛、上火等。

5.防便秘、調理痔瘡

茄子在中醫看來性味甘、寒,入胃經、腸經、脾經,具有清熱、涼血和消腫的作用,適合治療因為上火引起的痔瘡、便秘等,同時其中含有的膳食纖維也可預防便秘。

6.調理白帶過多

茄子花也稱為茄花,屬于一味中藥,可以止痛、利濕。在《食物中藥與便方》中記載,茄花和茯苓一同煎水喝可以治療女性白帶過多。

茄子的食用技巧   1.茄子蒂不要扔

茄子蒂也是一味道良藥,夏季食用可以清熱解毒、涼血去火。

2.茄子不宜生吃

茄子可蒸、煮、炸、炒、燒,但不宜生吃,其中含有茄堿,也稱為龍葵素,毒性與發芽的土豆相同,生吃容易中毒。

3.茄子皮不宜去掉

茄子表面光滑并且不容易招惹蟲害,所以茄子皮上的農藥殘留非常少,同時茄子皮中的維生素P高于茄子肉。

4.老茄子并不健康

茄子并非越老越好,因為茄減更容易存在于成熟以及熟透的茄子中,大量食用老茄子會飲食中毒現象,造成嘔吐、昏迷。

5.如何防茄子氧化

茄子中大量營養物質遇到空氣容易氧化變黑,一般將切好的茄子放在淡鹽水中可防變黑,在而炒制時加點醋可讓菜肴顏色更鮮亮。

6.茄子清淡更健康

茄子在烹調時容易吸油,不僅沒有保健作用,高溫制作會讓茄子大量營養損失。所以在烹調時清淡為宜,如清蒸茄子、涼拌茄子、焗茄子等。

所以,茄子是菜也是藥,美味又能治病,而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良藥。

結語:

茄子在我國的種植和食用歷史長達2000多年,一般夏秋季節茄子會上市。但現代多種培育方法已經讓我們在一年四季都可以吃到它。茄子是食物也是藥物,只要食用方法正確了,也可以幫助人體降血脂、控體重、維護血管健康。上文我們簡單的給大家介紹了茄子的養生功效和食用方法。

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